Nuestro menú es intencionadamente reducido y cambia con las estaciones. Trabajamos con ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, respetando el ritmo de la naturaleza. Nuestros platos estrella se mantienen, a la vez que evolucionan con el tiempo. Cocina honesta y artesanal, sin adornos innecesarios, siempre centrada en la calidad del producto.

MIENTRAS DECIDES

ideal con una copa de PAX Chardonnay Selección 2024 o Muscat de Es Fangar Felanitx

Pan de masa madre p.p.

con aceite de oliva, aceitunas marinadas

3€

Pan de masa madre

con tomate ramallet

3,50€

GILDA PAX

2,80€

Croqueta de pollo campero

3,20€

Jamón de bellota Joselito (70g)

25€

Anchoas Santoña “00” (3 unidades)

15€

BOCADOS por unidad

ideal con una copa de Talvin Blanc o Tinto de Ses Talaioles

Brioche, papada, trufa negra

6,50 €

Pintxo de solomillo, brioche, café de París

8€

Flor de calabacín , queso de cabra, miel

6€

Sandwich crujiente de ensaladilla rusa,
caballa ahumada

6€

AL CENTRO

Carpaccio de portobello, queso mahones Quintana, piñones

16€

Zanahorias asadas, queso de cabra, naranja

17€

Corvina, emulsión de hierbas, aguacate

22€

Vitello Tonnato

19€

Steak tartar & nieve de fois gras

21€

DEL FUEGO

⁠Lasaña de pollo, al momento, Mahón curado 24 meses

24€

Corvina, beurre blanc citrico, calabacin

25€

Txuleta de vaca madurada, patatas fritas,
ensalada verde

13€/100g

Cordero lechal asado 18h, pan de leche, yogur de oveja, lechuga, menta

48 €

Cada visita cuenta una historia diferente sobre el vino.

Nuestra selección de vinos está en constante evolución. Nuevas añadas, bodegas boutique y descubrimientos de temporada enriquecen nuestra colección durante todo el año. Muchos de nuestros vinos están disponibles por copa, porque la curiosidad importa más que la costumbre. Por eso, las mejores recomendaciones no se encuentran en una larga carta de vinos, sino en una conversación con nuestro equipo.

Colaboramos con bodegas cuidadosamente seleccionadas cuya filosofía, calidad y conexión con el terruño complementan a la perfección nuestra gastronomía. Descubra a nuestros socios.