Del 14 al 25 de enero, PAX vuelve a la cocina casera bien elaborada: un menú sencillo y honesto basado en los platos favoritos de Massimiliano y Sebastian. Buen producto, técnica sólida y confort en cada plato. Reservas ya disponibles.
PARA EMPIEZAR
Beef carpaccio
mallorcan olive oil – rocket salad – Parmesan – fresh black pepper
€17.00
Carrot and ginger soup
mallorcan orange – sweet potato chips
€11.00
Goat cheese marinated in «Hierbas liqueur»
baked filo pastry – caramelised red wine onions – seasonal salad
€14.00
Fried meat balls by Massimiliano
mango chilli mayonnaise
€15.00
PLATOS PRINCIPALES
Spinach and ricotta ravioli by Massimiliano
with Bolognese
€24.00
Braised Iberico – Sebastian’s favourite
pork cheek on mashed potato – parsley with red wine sauce
€27.00
Corvina on truffle cream savoy cabbage
with small roasted potatoes
€26.00
Pasta Puttanesca, sin palabras
with tomato sauce – capers – black olives – garlic & chili – finished with aged pecorino
€23.00
PARA TERMINAR
The best Tiramisu – of Massimiliano
9 €
Quark fritters
with vanilla ice cream and homemade caramel sauce
9 €
DIGESTIVOS
Hierbas Dulces | Mezcladas | Secas
3,50 €
Vino Porto | Brandy
6 €
Ramazzotti|Averna|Grappa|Limoncello|Baileys|Palo
5 €
Martini Espresso
12 €
Amaretto Sour
12 €
Averna Sour
12 €
Carajillo
3 €
VINO BLANCO MALLORCA
PAX Cuvé – PAX Gastrobar
2023 Premsal, Viognier, Chardonnay, Sauvignon – Vi de la Terra
Vaso 6 € | Botella: 27
Selección de Chardonnay – PAX Gastrobar
limitado2024 Chardonnay – Vi de la Terra
Vaso 7 € | Botella: 28
Moscatel – Miquel Oliver
2024 Moscatell – DO Pla i Llevant
Vaso 6 € | Botella: 26
Sauvignon Blanc – Los Dos Caballeros
2024 Sauvignon Blanc – Vi de la Terra
Vaso 8 € | Botella: 38
Malvasía – Bodega Rossneu
2024 Variedad Malvasia de Banyalbufar – Vi de la Terra
Vaso 7 € | Botella: 29
Camins Blanc – Son Antem
2023 Chardonnay, Giro Ros – Vi de la Terra
Vaso 8 € | Botella: 32
Memòries de Biniagual Blanc – Finca Biniagual
2023 Chardonnay, Moscatel, Prensal Blanc – D.O. Binissalem
Vaso 8 € | Botella: 36
Supernova – C’an Verdura
2024 Premsal blanc sobre lías, – D.O. Binissalem
Vaso 8 € | Botella: 33
Malva – Son Antem Alaro
2023 Malvasía – Vi de la Terra
Vaso 10 € | Botella: 47
Es Blanc – Son Prim
2024 Chardonnay – Vi de la Terra
Vaso 7 € | Botella: 29
Barros Submarino – Can Vidalet
2020 Premsal Blanc – Vi de la Tierra Mallorca
Botella: 179
Ca’n Xicatlà – C’an Verdura
2023 Mantonegro – Blanc de noir – Vi de la Terra
Botella: 74
Ca Ses Rosetes – C’an Verdura
2023 Giro Ros – Vi de la Terra
Vaso 8 € | Botella: 38
Acopinyat – Dalt Turó
2024 Blanco – Callet, Mantonegro & Merlot – V.T. Mallorca
Vaso 7 € | Botella: 28
971 Sauvignon Blanc – VINS 971
2024 Sauvignon Blanc – V. T. Mallorca
Vaso 7 € | Botella: 32
VINO BLANCO ESPAÑA
Guitián – Bodega La Tapada
2024 Godello – D.O. Valdeorras – Galicia
Vaso 8 € | Botella: 36
La Caprichosa – Palacio de Bornos
2024 Verdejo sobre lías – D.O. Rueda
Vaso 6 € | Botella: 28
Ambar – Bodegas Granbazán
2024 Albariño sobre lías – Rías Baixas Galicia
Vaso 9 € | Botella: 39
Altántida – Bodegas Vinifícate
2022 Vijariego Blanco – VT Cádiz
Vaso 13 € | Botella: 62
Impromptu – Bodega Hispano Suiza
2024 Sauvignon Blanc – D.O. Utiel-Requena
Copa 11€ | Botella: 53
VINO BLANCO FRANCIA
Sancerre – Casa Blondelet
2023 Sauvignon Blanc – AOC Sancerre
Vaso 12 € | Botella: 57
l’Aligoté – Domaine Remoriquet
2021 Aligoté – AOC Bourgogne Aligoté
Vaso 9 € | Botella: 39
Chablis – Domaine Louis Michel
2023 Chardonnay – AOC Chablis Premier Cru
Botella: 78
Quintaesencia de Pouilly-Fuissé – Dominique Cornin
2022 Chardonnay – AOC Pouilly-Fuissé Borgoña
Vaso 12 € | Botella: 59
VINO BLANCO ITALIA
Le Morette – La Morette di Mandolara
2024 Trebbiano Lugana, – DOC Lugana
Vaso 8 € | Botella: 36
Pinot Grigio – Vigna Traverso
2023 Pinot Grigio – DOC Friuli Colli Orientali
Vaso 9 € | Botella: 39
Villa Sparina Gavi di Gavi – Villa Sparina
2024 Cortese – DOCG Gavi – Piemonte
Vaso 9 € | Botella: 39
VINO BLANCO ALEMANIA
SL Kabinett Riesling – Schloss Lieser – Mosel
2023 Riesling – VDP Mosel
Vaso 9 € | Botella: 41
Heldenstück – Castillo Lieser – Mosel
2023 Riesling – VDP Mosel
Vaso 11 € | Botella: 49
Weissburgunder – Gut Hermannsberg – Nahe
2023 Weissburgunder – VDP Nahe
Vaso 7 € | Botella: 32
Pinot Blanc – Gut Hermannsberg – Nahe 2024
Pinot Blanc – VDP Nahe
Vaso 7 € | Botella: 31
Pinot Gris – Dreissigacker – Rheinhessen
2024 Pinot Gris – QbA Rheinhessen
Vaso 9 € | Botella: 44
VINO ROSADO MALLORCA
PAX Rosado – PAX Gastrobar – Can Majoral
2024 Callet, Mantenegro – Vi de la Terra
Vaso 6 € | Botella: 28
Talla Patron Rosado – Talla Patron
2024 Callet, Manto Negro – Vi de la Terra
Vaso 8 € | Botella: 36
VINO ROSADO ESPAÑA
Impromptu – Bodegas Hispano+Suizas
2023 Pinot Noir – D.O. Utiel-Requena
Vaso 8 € | Botella: 36
VINO ROSADO FRANCIA
Le Bijou – Sophie Valrose
2024 Cinsault, Garnacha, Caladoc, Syrah – Coteaux de Béziers
Vaso 6 € | Botella: 26
Château Peyrassol Rosado
2024 Cinsault, Garnacha, Tibouren, Syrah – Côtes d. Provence
Vaso 11 € | Botella: 54
VINO TINTO MALLORCA
PAX Tinto – PAX Gastrobar
2023 Syrah – Vi de la Terra
Vaso 6 € | Botella: 28
Can Majoral – Bodega Can Majoral
2023 Mantonegro ECO – DO Pla i Llevant
Vaso 7 € | Botella: 32
Syrah – Vins de la Vall – Petit Sindicat
2024 Syrah – Vi de la Terra
Vaso 7 € | Botella: 29
Escursac – Son Grau Gran
2022 Escursac ECO – Vi de la Terra
Vaso 8 € | Botella: 36
Gruñón 2024 – Los Dos Caballeros
2024 Garnacha – Vi de la Terra
Vaso 9 € | Botella: 38
Talvin – Ses Talaioles
2022 Merlot, Tempranillo, Syrah, Callet, Cabernet – Vi de la Terra
Vaso 7 € | Botella: 32
TAXI NEGRO – 4 Kilos
2023 Gorgollassa – Vi de la Terra
Vaso 9 € | Botella: 38
12 Voltios – 4 Kilos – Vi de la Terra
2023 Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell
Vaso 9 € | Botella: 39
8 respiraderos – Atlan Artisan
2022 Merlot, Cabernet, Manto Negro, Callet – Vi de la Terra
Vaso 9 € | Botella: 41
Merlot – Son Prim
2022 Merlot – Vi de la Terra
Vaso 9 € | Botella: 32
Son Agullo – Bodegas Ca’n Verdura
2023 Mantonegro – D.O. Binissalem
Botella: 72
Patrimonio de Triava – AVA-VI
2021 Cabernet Sauvignon, Merlot – Vi de la Terra
Vaso 14 € | Botella: 69
Son Negre – Ànima Negra
2022 Callet – Vi de la Terra
Botella: 295
VINO TINTO ESPAÑA
La Vanidosa nº 1 – Bodegas D. Mateos
2021 Tempranillo, Garnacha – DO Rioja
Vaso 7 € | Botella: 29
El Primer Paso – Dominio del Bendito
2022 Tinta de Toro – Tempranillo – D.O. Toro – Castilla y León
Vaso 8 € | Botella: 36
Bassus – Bodegas Hispano & Suizas
2022 Pinot Noir – D.O. Utiel-Requena
Vaso 8 € | Botella: 36
Crianza – Bodegas Carramimbre
2022 Tempranillo, Cabernet Sauvignon – DO Ribera del Duero
Vaso 8 € | Botella: 37
Coma Vella – Bodegas Mas d’en Gil
2019 Garnacha, Cariñena, Syrah – D.O.Q. Priorat
Copa 14€ | Botella: 68
Club Altanza 2016 – Bodegas Altanza
2016 Tempranillo – DOCa Rioja
Copa 10€ | Botella: 47
Crianza – Bodegas Carmelo Rodero
2022 Tempranillo, Cabernet Sauvignon – DO Ribera del Duero
Vaso 12 € | Botella: 54
Valle de Nabal – Bodegas Nabal
2022 Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
Vaso 8 € | Botella: 34
Baigorri Belus – Bodega Baigorri
2020 Mazuelo, Garnacha y Tempranillo – D.O.Ca. Rioja
Vaso 14 € | Botella: 66
VINO TINTO FRANCIA
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge 2021
2023 Pinot Noir – Domaine Henri et Gilles Remoriquet
Vaso 12 € | Botella: 59
Les Olivets – Châteauneuf du Pape – Roger Sabon
2023 Garnacha, Syrah, Cinsault – AOC Châteauneuf-du-Pape
Vaso 14 € | Botella: 68
Alter Ego – Château Palmer
2021 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot – Burdeos
Botella: 210
VINO TINTO ITALIA
Primitivo – Cantine San Marzano
2019 Primitivo – DO Manduria – Apulia
Copa 14€ | Botella: 69
Rosso di Montalcino – Ciacci Piccolomini d’Aragona
2022 Sangiovese – DOC Rosso di Montalcino – Toscana
Copa 8€ | Botella: 34
Barolo – Paolo Manzone
2020 Nebbiolo – Barolo DOCG – Meriame
Botella: 76
Chianti Classico Riserva – Castellare di Castellina
2019 Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo – Chianti Classico DOCG
Botella: 97
CORPINNAT Y CHAMPÁN
Castellroig Brut Reserva Corpinnat – España
2025 Familia Sabaté i Coca – Penedès
Copa 7€ | Botella: 27
Castellroig Rosado Brut Nature Corpinnat – España
2025 Familia Sabaté i Coca – Penedès
Copa 8€ | Botella: 29
Le Tradition 1er Cru – Allouchery-Perseval – Francia
2023 Pinot Noir Blanc – Champán
Copa 14€ | Botella: 69
Le Rosé 1er Cru – Allouchery-Perseval – Francia
2022 Pinot Noir y Chardonnay – Champán
Copa 15€ | Botella: 72
Grand Cru Les Quatre Terroirs – Francia
2020 Pertois-Moriset – Le Mesnil-sur-Oger
Botella: 84
Taittinger Brut Réserve – Francia
Champán Taittinger – Champán
Botella: 96
COCTELES
Negroni o Sbagliato
Campari, Vermut Rojo, Ginebra | Cava
10 €
Te Quiero
Bergamota, Pomelo-soda, Agave, Lima, Ginebra
11 €
Martini Espresso
Café solo, licor café, Ron añejo
12 €
PAX Sour
Ron | Ginebra | Whisky o Pisco, lima, sirup azúcar
12 €
Cosmopolitan
Vodka, licor naranja, arándanos, lima
12 €
A la antigua usanza
Whisky, bitter de angostura, azucar
14 €
Martini de estrella del porno
Vodka, Vainilla, fruta de la pasión, lima y cava
13 €
Paloma
Tequila, agave, pomelo, lima, sal
11€
Mallorca Spritz
Vermut rosad, Tónica rosa
10 €
COCTELES
Mula Virgen
Cerveza de jengibre, lima, Soda
9 €
Gin Tonic gratis
Ginebra libre 0,0, Tónica mediterránea
9 €
Te Quiero
Bergamota, Pomelo-soda, Agave, Lima, Ginebra libre
